越來越多的人購買了炒菜鍋，那麼如何選擇優質的炒菜鍋呢？今天就爲大家介紹一下。
挑選材質，鐵鍋炒菜的話對身體比較好，能夠補充人體所需的鐵元素；選擇玻璃鍋蓋，立蓋子操作方便；建議挑選以硅膠爲材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現燙手的情況。具體內容如下：
1、材料
關於炒菜鍋的材料，市面上非常的多，而很多人都會選擇不粘鍋、或者是其他不鏽鋼材質的鍋，因爲鐵鍋容易生鏽，所以很少有人買鐵鍋，根據研究，鐵鍋炒菜的話對身體比較好，因爲能夠補充人體所需的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人，用鐵鍋炒菜更好。
2、玻璃鍋蓋
方便看，採用玻璃爲原料的蓋子會比較好。在大家做飯時，都會有經驗，需要經常看鍋裏面的菜燒到什麼樣了，以此來調節火力的大小。因此，會透過這個上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。
3、可立蓋子操作方便
無論是傳統的烹飪習慣，還是現在的烹調技術，都少不了在炒菜過程中揭蓋。假如蓋子能立起來的話，在揭蓋時，就比較隨心些，又能節省出不少的廚房操作檯空間，而普通鍋蓋就比較佔地方，特別是廚房位置不怎麼大的家庭來說，更顯擁擠。所以，選擇立蓋的鍋具會比較好。
4、手柄
來說說它的手柄，建議挑選以硅膠爲材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現燙手的情況。劣質鍋的手把就容易導熱，拿在手裏就會燙到我們的手。