伽藍菜是景天科伽藍菜屬的植物，分佈於臺灣島、亞洲熱帶地區、非洲以及中國大陸的廣西、雲南、廣東、福建、香港等地。
伽藍菜多年生肉質草本，高20-100cm。粗壯，少分枝，全株藍綠老枝變紅，無毛。伽藍菜喜暖、溼潤和陽光充足的環境，最佳生長溫度介於18-20℃，壤土宜選擇溼潤沙質土壤。
伽藍菜爲多年生肉質草本，高20-100cm。粗壯，少分枝，全株藍綠老枝變紅，無毛。葉對生;葉柄長2.5-4cm;葉片三角狀卵形或長圓狀倒卵形，長8-15cm;中部葉羽狀深裂，葉片條形或條狀披針形，邊緣有淺鋸齒或淺裂;頂生葉較小，披針形。
聚傘花序圓錐狀或傘房狀，頂生，長10-30cm;苞片線形;萼片叫4深裂，線狀披針形，長4-10mm;花冠高腳碟狀，黃色或橙紅色，長1.5-2cm，花冠管伸出花萼外，膜質，裂片急尖;雄蕊8，2輪，花絲短，着生在花冠管喉部;鱗片4，線形，長 2.5-3mm;心皮4，披針形。
伽藍菜花期3月，種子多數。蓇葖果，長圓形。