喝粥配小鹹菜，這也算得上是中國的特色傳統文化了。沒有鹹菜的搭配，粥熬得再美味再滋補也難下嚥。下面就爲大家蒐羅了鹹菜做法大全，教你蘿蔔鹹菜的做法以及怎樣醃製黃瓜鹹菜，好吃又省心。
世界三大名醃菜：涪陵榨菜、德國的甜酸甘藍、歐洲醬黃瓜。印象中朝鮮的泡菜應該是世界名醃菜的，但在涪陵榨菜、甜酸甘藍、醬黃瓜的面前就沒有位置了。
寒冷的天氣裏，早飯時候就着一碟兒小鹹菜喝白米粥是很溫暖的一個享受。最好是有縷陽光照在飯桌上，沐在金黃的色暈裏，暖暖的感覺，真好。
把榨菜砍回來後，去葉去莖，洗淨，切成條後曬乾，再和鹽和辣椒麪，裝壇。裝得滿滿後，就把罈子倒轉扣在裝有清水的容器裏，這樣就可以防止漏氣，因爲罈子漏氣做出來的鹹菜就不好吃了。每隔半月更換一下容器的水，這樣鹹菜就做好了。