選擇野鴨子所產的蛋爲唯一用蛋，引進國內外先進配方加工而成，無任何添加劑及色素，其蛋黃呈紅色，蛋白鮮嫩，口感芳香。本產品是安徽省外貿部門再製蛋出口定點產品，主要銷往新加坡、馬來西亞、泰國、日本、韓國，以及港澳地區等。 鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最爲著名。袁枚的《隨園食單·小選單》有“醃蛋”一條：“醃蛋以高油爲佳。”
1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗淨，最好再用清水衝一遍，保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中，自然風乾。2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下薑片略攪。3.小心逐個下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒，有殺菌去異味兒的作用。4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時候，也可依個人口味調整浸泡的時間。