黃金蛋是指在不打破蛋殼的情況下，將蛋清蛋黃在蛋殼內混合均勻，經過水煮後，得到一顆色澤金黃，口感Q滑的金黃色的雞蛋。
黃金蛋的蛋白蛋黃完全混合在一起，噎人的蛋黃不再出現，解決了很多孩子不喜歡吃蛋黃的問題，並且讓雞蛋在菜餚的再次加工有了更多的方法，可煎、炒、燉、拌......因此，黃金蛋是一種全新的雞蛋加工方式。
黃金蛋作爲一種創新雞蛋食品，不僅營養豐富，而且口感鮮美，比火腿腸、雞蛋幹、肉乾等蛋白質食品更合乎人體營養需求，既快捷方便又經濟安全。
中國人口衆多，也是一個產蛋大國，歷來有吃雞蛋的習慣，一直以吃雞蛋作爲體弱多病或產後婦女的最佳天然補品，億萬人民都渴望改變傳統吃法，改善口感。黃金蛋，一蛋多吃，市場潛力無窮，成本低，原料易購，是一種薄利多銷的好產品。