蓮白炒肉
蓮花白一個備用，切塊放入盆中洗淨，豬肉切片，瘦肉片裏放少許澱粉抓勻，熱鍋放入肥肉片，熬出油後倒入瘦肉片翻炒，倒入蓮白翻炒至熟透放鹽起鍋即可。蓮花白清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便祕，腹脹等病症。
蓮花白炒木耳
蓮花白洗淨，木耳泡發洗淨，將上述材料切成塊狀，下蔥薑絲熗鍋倒入蓮花白，下木耳翻炒加鹽，下彩椒絲翻炒均勻，炒熟出鍋。木耳它能補氣血。營養學家稱爲素中之葷。每100克黑木耳中含鐵185毫克。它比綠菜葉中含鐵量最高的20倍。
手撕蓮花白
蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨後撈出，瀝乾水分備用;大蒜洗淨切成蒜瓣，乾紅辣椒剪碎;鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，乾紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒;調入適量生抽，翻炒均勻;調入鹽、雞精翻炒均勻即可;注意事項熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒;熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。