1、直接太陽曬乾法：民間通常採用莖葉全株砍採，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太陽曬乾，這樣加工生產的茅巖莓茶，全葉片狀，表面無白色結晶體析出，直接用開水泡，色爲淡綠色，味淡不醇，無回味，功能效果的較差，需要清煮很長時間才能發揮效果。
2、水煮殺青曬乾法：同樣採用莖葉全株砍採，切成一寸長的茶段，用沸水煮撈殺青後，曬乾即爲成品，這種加工方法生產的茅巖莓茶，半片狀，色淡黃綠，有少許白色結晶析出，味帶苦澀，這種方法最爲方便，但經過水煮撈後，營養物質被大量流失，功能效果差。
3、炒青攤曬法：選用茅巖莓茶的枝葉爲原料，用熱鍋殺炒青，炒至5成幹再手工搓揉，然後在太陽底下攤開曬至全乾，這種方法加工的茅巖莓茶，這種傳統工藝掌握的難度較大，炒鍋的時間和溫度以及手法和曬乾方法都決定了茶的品質。好的品質爲：黑白相間，白色結晶析出較多，且均勻，入口微苦，回味甘甜。
4、炒青渥漚生產法：茅巖莓茶的這種加工法有點象紅茶的常規生產，選材是茅巖莓茶的嫩枝葉，揉成條狀後，進入渥漚間發酵一至二天，再散塊入炒鍋炒幹至成品．這種方法加工的茅巖莓茶，茶形條片狀，黑白相間，經過渥漚有效成份丟失也最多，味淡甜，有回甘，且帶一定的餿澀味，酸味較重，功能效果交較差。
5、物理生物工程：採用專用殺青鍋在特定的溫度，時間與環境下殺青，同時採用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化．然後用炒幹機二至三次分段炒至全乾至成品，這種方法生產的茅巖莓茶，保持了茅巖莓茶的原汁原味，批量生產成本大大降低，茶味好，色淡黃綠，略帶少量茅巖莓茶結晶析出白點，茶味醇正甘甜，但這種方法缺少手工搓揉，營養物質不容易被滲泡出來。
6、現代精加工工藝：是典型地企業化生產方式，既繼承了傳統手工製作的優點，保留了傳統工藝的入口微苦，回味甘甜的特點，利用現代化GMP無菌車間進行隔離生產，採用流行的破壁工藝、專業烘烤、分離配對、紫外線殺菌等一系列茅巖莓國家質量生產規範。用這種方法生產的茶，充分地發揮了茅巖莓的藥理性，避免了珍貴原料的浪費，成分用量也得以標準化，食用起來也更安全。