很多人都喜歡吃海鮮，圖個鮮字。皮皮蝦也是備受人們的海鮮之一，不同的做法體現不一樣的風味，今天教大家一道又香又鮮的菜餚——椒鹽皮皮蝦。
要吃海鮮的鮮，必然少不了要準備好新鮮的材料，下面看看需要的食材與配料：
食材：
活皮皮蝦
配料：
蒜頭、乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽
準備就緒，就可以開始動手了哦!
做法：
1、將皮皮蝦用清水反覆衝，務必清洗乾淨，再淋入料酒和少許鹽拌勻，醃製着備用;
2、蒜頭去皮，切成碎末，再把乾紅椒切成圈，備用;
3、鍋燒熱燒乾，倒入油，大火加熱至油6成熱，然後將蝦放入，中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油，備用;
4、將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，放入之前切好的蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香;
5、煸出蒜香和辣椒香味後，將剛炸好的皮皮蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
一道椒鹽皮皮蝦出爐了，香脆鮮!
除了上面的香脆做法，皮皮蝦還有其他其他的吃法，如：
1、 水煮皮皮蝦
做法：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分;鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子加熱至煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可直接剝開或根據口味把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食。
2、豉椒皮皮蝦
做法：將青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片;豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;最後放皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡即可。
皮皮蝦根據個人口味可清淡可熱情，只在於你的喜好!