黃瓜拌皮蛋的做法

一般是把黃瓜削皮後切成滾刀塊。皮蛋最好選蛋黃紅黃色、蛋清透亮的。把皮蛋也切成塊與黃瓜塊拌在一起，澆上蒜汁、醋、鹽、撒上蔥花，放入少許糖、味精，滴幾滴香油即可。

黃瓜拌皮蛋的做法1.黃瓜切小塊，香菜切碎，皮蛋切小丁，蒜切末兒

2.將香油、生抽、醋、辣椒油、糖、鹽、蒜末放入小碗中，攪拌均勻成味汁

3.將黃瓜放進盆中，倒入調好的味汁拌勻

4.最後加入皮蛋和香菜拌均勻即可

烹飪技巧 糖可以很大程度的提升皮蛋的鮮味，但量不能過多，一點點就可以了，否則味道會怪怪的。