港式奶茶
- 目錄
- 1、港式奶茶配方
- 2、港式奶茶的做法
- 3、港式奶茶圖片
- 4、港式奶茶用什麼茶葉
1港式奶茶配方
港式奶茶做法很多，每一種做法也都有其特別的配方。以下選取了其中一個配方以供參考。
1、袋裝立頓紅茶（一個大杯子放兩袋立頓的量，如果紅茶味道不足奶茶是不會好喝的。）
2、雀巢三花淡奶，一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根據口味不同以及勺子大小不同各異，應自己掌握，並非奶越多越好喝〕。
3、澱粉少許〔一小小小撮〕，用少量水攪勻。
4、白糖適量。
2港式奶茶的做法
港式奶茶做法有簡單也有複雜。
做法一：
材料：黑白淡奶80克、紅茶4包、水300克、黃糖
做法步驟
1、水燒開，將茶包放入後關小火燜煮約3分鐘
2、拿出茶包重新開火，將黑白淡奶倒入一同煮至沸騰。
3、最後加入黃糖調勻即可。
做法二：
材料：又一堡招牌茶、黑白淡奶、白沙糖
1、 煮水至沸騰狀態：（茶壺短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。對應水量是：2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排；
2、 待水沸騰後，將茶粉放入茶袋中，衝一次，然後用2檔（中火）煮3-5分鐘左右，視實際情況而定時間長短以不出現茶味“老”爲原則，適當掌握時間；
3、衝三至四次；關小火至1檔（小火）局3-5分鐘左右至茶青味不濃（視實際情況掌握時間長短）
4、 最後再對衝一次，並拉壓茶袋榨出茶湯即可。
5、 具體出品調配：港式奶茶：黑白淡奶、茶湯的比例一般爲1：3（視口味可調節比例）例如：50ml奶+茶湯150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）
3港式奶茶圖片
4港式奶茶用什麼茶葉
港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚爲特點。完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成爲掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，纔算一杯完美的掛杯港式奶茶。
港式奶茶都會選用紅茶葉，紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，祁紅三劍客，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。