奶茶
- 目錄
- 1、喝奶茶健康嗎
- 2、奶茶的種類介紹
- 3、奶茶的做法
1喝奶茶健康嗎
奶茶，顧名思義就是奶與茶的結合，既有奶香又有茶味，一般用紅茶與牛奶衝調而成。有研究表明，紅茶中含有抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。混合牛奶的奶茶應該是既美味又健康的，也是英國人一直以來的飲料習慣。但德國的一項研究發現，原本有助於促進血液循環、保護心血管的紅茶，在加入牛奶之後飲用，將失去上述功效。研究表示，在紅茶中加入牛奶後，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，喪失保護心血管的功效。也就是說，奶茶已失去原本茶所有的功效。
目前我們從一般街店買到的奶茶也不是傳統做法的奶茶了，很多不正規的店爲了追求利潤，會用奶精沖泡，是高糖、高油、高熱量的飲料，沒有營養價值可言，喝多了容易發胖，脂肪容易堆積在肚子上。奶精中的椰子油中含大量飽和脂肪酸，會使膽固醇指標上升，血脂肪也會隨之急速上升，形成血管硬化。長期飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等慢性病。目前一般我們喝到的奶茶只是油和糖的結合，奶精也並非得奶製品，不含鈣，也就沒有所謂的補鈣之說，長期飲用這些高糖無益的飲料對身體有很大的傷害。
所以，不管是傳統意義的奶茶，還是奶精沖泡的奶茶最好都不要天天喝，一週頂多喝一、兩杯解個饞。還能自己動手沖泡，方法簡單，可自己控制原料，減低攝入各式添加劑的可能。
2奶茶的種類介紹
我想大家最熟悉的應該是珍珠奶茶吧，自珍珠奶茶的出現，奶茶便於我們的生活緊密聯繫起來了，那除了珍珠奶茶，你是否還知道其他奶茶呢?
奶茶也是種文化，在不同的地方，奶茶的做法、形式都有所區別，趕緊來認識認識吧!
1、珍珠奶茶
珍珠奶茶就是現在最爲盛行的奶茶，其源於臺灣，其實是在奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，故稱珍珠。在此基礎上可另加入各式各樣的配料，調製出不同的味道，也就是現在流行的各種奶茶。
2、絲襪奶茶
“絲襪奶茶”是香港特色的飲料，用紅茶混和濃鮮奶加糖製成，鮮奶及糖的分量較多，以絲襪濾過的奶茶，口質細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門祕方，以香濃細滑著稱。
3、草原奶茶
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，維吾爾族、蒙古族、哈薩克族等北方民族做的奶茶統稱草原奶茶。用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成的，奶香濃郁，風味獨特。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒解渴，更能補充能量，耐寒耐餓。
4、拉茶
“拉茶”來自馬來西亞和新加坡，製作方法與香港奶茶差不多，其特色是中間多一道“拉茶”的工序，即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空衝撞入另一個器皿中，此工序會被重覆數次，以增加奶茶的濃郁，使其更香滑，是一門很講技巧的手藝。
5、印度奶茶
印度奶茶，將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。在印度，奶茶本身也是地位身份的象徵：新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香等多種香料的是王公貴族;只有單純的奶和茶，頂多加點生薑或豆蔻調味的是一般市民。也因此人們往往能從奶茶中的香料和味道判別，奶茶出自哪家。
3奶茶的做法
奶茶，顧名思義就是牛奶與茶的融合，既有奶味也有茶香，是當下人們喜歡的飲品。下面給大家介紹一下做法：
一、正式做法
準備材料：茶葉、牛奶
1、選好的茶葉，將茶葉搗碎放入鍋中，衝入燒開的水，將其煮成棕紅色，濾去茶渣備用;
2、將牛奶放入另一鍋里加熱，可加入適量黃油，然後煮開;
3、將濾清茶渣後的茶繼續煮，將牛奶慢慢加入，一邊加一邊用勺子將兩者攪勻，同時用勺子揚湯沸，以防止溫度過高破壞牛奶的營養成分;
4、當全部牛奶都加進去後，攪拌均勻，煮到沸騰，加鹽調味後關火即可;加鹽是草原奶茶的特色，鹽可根據個人口味，可加可不加。
二、簡易做法
準備材料：紅茶茶包、淡奶、糖
1、選比較好的茶包，可根據自己習慣喜好，如立頓的。淡奶也是。如果沒有淡奶可由牛奶或煉乳替代，這些一般在超市都能找到。
2、煮好一壺沸水，拿茶杯沖泡紅茶茶包;
3、泡出茶味、茶色後，加入適量的淡奶攪勻;如果加的是煉乳，1-2小勺即可，由於煉乳較甜，不用加很多;
4、味道可根據自己口味加糖，充分攪拌均勻即可飲用。
製作貼士：
1、好的茶葉會是奶茶更香，味道更好。
2、要注意火候及奶與茶的比例，一般爲1：2，可根據個人口味調節。只有比例適當，才能衝出奶味茶香，細膩幼滑的奶茶。