油菜
- 目錄
- 1、油菜的價格
- 2、油菜的功效與作用
- 3、油菜的做法
- 4、油菜簡介
1油菜的價格
河北京北農產品綜合市場2.7元/斤
山東匡山農產品綜合交易市場2.2元/斤
寧夏吳忠鑫鮮農副產品市場2.5元/斤
河南王助鎮蔬菜果品批發市場2.5元/斤
河南河南鄭州市農產品物流配送中心3元/斤
內蒙古友誼蔬菜批發市場2元/斤
雲南龍城蔬菜批發市場1.4元/斤
山西孝義蔬菜批發交易市場3元/斤
福建閩南果蔬批發市場3.2元/斤
江蘇徐州農副產品批發市場1.1元/斤
山西紫坊農副產品綜合交易市場2.545元/斤
山東壽光農產品物流園1.205元/斤
陝西新陽光農副產品批發市場2.75元/斤
湖北兩湖綠谷農產品1.7元/斤
山東威海農副產品批發市場1.8元/斤
新疆綠珠果蔬菜批發市場3.5元/斤
浙江筧橋蔬菜批發交易市場2.25元/斤
安徽亳州蔬菜批發市場1.75元/斤
湖南馬王堆蔬菜批發市場1.25元/斤
河北荷花坑批發市場2.1元/斤
2油菜的功效與作用
降低血脂：油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認爲油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。
美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助於增強機體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
選方
1、生油菜子、炙甘草各15克，共搗爲散，每次6克，用水一杯煎至五分，食前溫服，治大腸風毒和下血不止。
2、油菜子研細末，調香油敷患處，或用油菜葉搗汁塗擦，治小兒丹毒。
3油菜的做法
清炒油菜：油菜500克，洗淨切成3釐米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
特點：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜於高血壓、高血脂等患者食之。
涼拌油菜：嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝乾水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
特點：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便祕患者均應常食。
香菇油菜：香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤備用。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子裏，香菇油菜就做好了。
木耳油菜：
1、油菜洗淨後熱水中焯一下，取出瀝乾水分。
2.起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。
3.放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。
4油菜簡介
油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物，原產我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵爲黃色。農藝學上將植物中種子含油的多個物種統稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型爲：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ， 甘藍型油菜( Brassica napus L.)。
主要分佈在安徽、河南、四川等地。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對溼潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。