住在國外，我可不認爲我會多享受那些不瞭解的美食，但這些卷可是我瞭解的最喜歡的了。像是配上堅果黃油蘸醬的豆腐卷和春捲。我可是很嚴肅地評選出來的呢。在這些卷裏面，包有新鮮的已經切成了薄片的蔬菜，新鮮的薄荷，脆皮豆腐。然後，配上堅果黃油蘸醬，不僅賣相誘人，而且也很美味。
材料：
堅果黃油蘸醬：1/3杯奶油杏仁黃油；1湯匙醬油；2湯匙紅糖；1湯匙海鮮醬；1湯匙新鮮的檸檬汁；1/2茶匙辣椒蒜醬；1/2茶匙辣椒(可選)
少許熱水
脆皮豆腐：8盎司豆腐；3湯匙芝麻油；3湯匙玉米澱粉； 1/2湯匙杏仁黃油蘸醬；1湯匙醬油；1湯匙紅糖
春捲：1/2杯胡蘿蔔泥；半杯切成絲的紅辣椒；1/2杯切成絲的黃瓜；1些新鮮的薄荷；4盎司粉絲米粉；8 – 10個用於卷春捲的米紙
步驟：
1. 準備蘸醬。把所有的原料用熱水攪拌在一起，再不斷添加熱水成醬汁。根據自己的需要去調整口味。
2. 準備粉絲。按包裝上的說明操作，用開水過一遍，然後瀝乾，備用。
3. 把豆腐按在紙巾上，直到它完全乾燥。然後切成小矩形塊，扔入玉米澱粉中，充分混合。接着用中火熱鍋，放入2湯匙芝麻油，用於煎炸豆腐。要確保每個面都煎炸到位，大概需要5分鐘。煎好後，放在一旁備用。
4. 將標有2的1/2湯匙杏仁黃油蘸醬，1湯匙醬油，1湯匙芝麻油和1湯匙的紅糖混合到一起並添加到煎豆腐的鍋中。將火勢調小，直到加溫到豆腐完全吸收了醬汁。記得要經常攪拌。然後放到一旁備用。
5. 對蔬菜按要求進行處理，並挑選好薄荷葉子用於備用。
6. 組裝春捲。先把米紙用熱水浸泡10-15秒，然後放到 一個乾燥的盤子裏(或者其他你要用來卷春捲的都可以)，在米紙上放上準備好的粉絲，胡蘿蔔，紅辣椒，黃瓜，處理好的脆皮豆腐和薄荷。接着，捲成一卷並折去邊角。
7. 卷好後，可以切小一些，也可以直接食用，只是要記得配上一個裝有杏仁黃油醬的小碗。
成品：
小筆記：