情人節快要到了，很多情侶都喜歡在情人節這一天爲另一半送上巧克力。一直以來，巧克力伴同玫瑰花，成爲情人節不可或缺的愛情信物。情人節爲什麼要送“他/她”巧克力?
在芬芳四溢的巧克力詞典裏，“愛”永遠是一個核心字眼。有傳說認爲，巧克力是上帝賜予人類的禮物，它承載着人類心底最美好的祝福;也有科學研究表明，巧克力的主要成分之一苯基胺能引起人體荷爾蒙的某些微妙變化，會讓人心跳加速，猶如經歷一場熱戀。不過，在享受巧克力香醇濃郁口感的同時，千萬記得下面的溫馨提示：巧克力含有的可可鹼會導致愛犬中毒，由此，傳遞愛心信號時萬萬不可“濫”傳噢。
爲什麼在情人節要送巧克力?這就要追溯到情人節的來源。傳說中情人節來源於古羅馬的牧神節，據說鳥類在這一天開始交配。那時的風俗是：在牧神節期間，每個青年男子從一隻盒子裏抽籤，盒子裏放的是寫有青年女子姓名的條子，抽到誰，誰就成爲那個青年男子的心上人。後來這個節日改爲紀念一位叫瓦倫丁的基督教聖徒。
古羅馬青年基督教傳教士聖瓦倫丁，冒險傳播基督教義，被捕入獄，感動了老獄吏和他雙目失明的女兒，得到了他們的悉心照料。臨刑前聖瓦倫丁給姑娘寫了封信，表明了對姑娘的深情。在他被處死的當天，盲女在他墓前種了一棵開紅花的杏樹，以寄託自己的情思。這一天就是2月14日。
現在，在情人節裏，許多小夥子還把求愛的聖瓦倫丁的明信片做成精美的工藝品，剪成蝴蝶和鮮花，以表達對愛人的深情厚意。男女表達愛意的方法是，男生通常會贈送給心上人一枝紅玫瑰，而女孩子則會送給心上人一盒心型的巧克力。
最通俗的說法其實是，巧克力的味道就像是愛情的味道，甜蜜和苦澀相互夾雜，一吃進口即刻享受融化的快感，彷彿情人的呢喃軟語一般，溫暖又溫馨。另外，巧克力吃了以後能補充體能和力量，使人情緒高漲，這也就寄託了送禮人對情人的美好祝願，祝願愛情就像這巧克力一樣甜甜蜜蜜，也祝福情人能夠健康快樂。
巧克力做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是爲了加熱融化的時候更容。
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈。
8、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了。
9、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脫模。