顏色鮮豔的一道菜品，牛肝菌是高檔菌類食材，搭配三文魚在口感和味道上都非常和諧，並且三文魚不以刺身方式呈現，用火槍烤制後食用，更加細嫩。高湯是用蔬菜汁調配的，味道清新，與菌菇和三文魚是絕配。三文魚不能烤太久，否則會影響口感。(文章來源：《名廚》雜誌）
Part1 材料準備
主料：三文魚150克
輔料：牛肝菌60克
調料：蔬菜汁高湯100克
份量：1人份
Part2 做菜步驟
1、顏色鮮豔的一道菜品，牛肝菌是高檔菌類食材，搭配三文魚在口感和味道上都非常和諧，並且三文魚不以刺身方式呈現，用火槍烤制後食用，更加細嫩。高湯是用蔬菜汁調配的，味道清新，與菌菇和三文魚是絕配。三文魚不能烤太久，否則會影響口感。
2、將三文魚切塊，用火槍四面烤制。要注意烤制的時間，不可太久。
3、牛肝菌洗淨後切成小塊，放入打碎機打成泥後鋪在三文魚上。
4、高湯中兑入祕製的蔬菜汁，擺盤即可。
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