上下班的路上要經過一所小學，我注意到每當快放學的時候，學校旁就會出現不少擺攤的小販。這些小販賣的東西很受孩子們的歡迎，一到放學時間就會被團團圍住。一次，我好奇地擠過去看，想知道到底什麼東西那麼討孩子喜歡，原來攤子上有不少蜜餞。什麼“相思梅”“雪梅”“情人梅”……被分裝在透明的塑料袋裏，非常誘人。（文章來源：《健康指南》雜誌；文/何麗）
黑心食品：毒蜜餞
危害指數：★★★★
危害後果：食物中毒、免疫力下降、致癌
買菜順口溜：好蜜餞，有果香，顏色樸實口感好。外形飽滿糖霜勻，乾乾淨淨無異物。
但塑料袋上沒有任何標識。我問攤主，這蜜餞是從哪兒進的，衞生不衞生?小攤主不耐煩地回答，肯定沒問題。我拿起一包蜜餞仔細看了看，發現蜜餞的包裝上只粗劣地標示了蜜餞的名字，其他諸如配料啊、廠家啊，什麼都沒有。
真希望家長們能告訴自己的孩子，這樣的蜜餞不要買。浪費錢事小，孩子吃壞了身體可是大事。
爛水果做蜜餞，味道全靠添加劑
蜜餞是頗受歡迎的零食，通常都是用桃、李、杏、棗等水果醃製而成。因為加了不少糖和檸檬酸等添加劑，吃起來酸酸甜甜，很是美味。但它的生產過程，有時就不像它的滋味那樣美了。
市場上的蜜餞，特別是那種散裝的，很多都來自小作坊。有些不具備生產資質的作坊，生產環境非常糟糕，糟糕到做蜜餞的人都戴上了防毒面具。
蜜餞的口味和製作蜜餞的水果有很大關係，水果的質量好，蜜餞的口味就棒。但黑心作坊主可捨不得花那麼多錢買質量好的水果，他們通常都是低價收購沒人願意要的爛水果。而他們之所以不擔心“爛水果做不出好蜜餞”，是因為他們早就掌握了一種“化腐爛為神奇”的辦法。
比如用硫黃為水果保鮮：將那些已經爛到不能吃的水果堆在地上，用硫黃薰上四五個小時，防止它們進一步變壞。再如用糖精來醃蜜餞：糖精的甜度是蔗糖的500倍，只要一丁點就能讓沒有什麼滋味的水果變甜。還有用金黃粉、檸檬黃、莧菜紅等色素為蜜餞上色：不管這蜜餞原本多麼難看，用了這些色素，瞬間就變得鮮豔動人了。
另外，做蜜餞少不了苯甲酸鈉、甜蜜素、香蘭素、檸檬酸等食品添加劑。這些添加劑本身沒有什麼問題，但用量受限制，多了就會對人體造成傷害。所以，國家早就對它們的用量做了明確的規定，可黑心商販不管這些。按照他們的經驗，添加劑必須多放，不多放，蜜餞就不好吃。
黑心作坊做蜜餞，細菌超標損健康
但凡入嘴的東西，衞生可馬虎不得。然而偷偷摸摸生產蜜餞的黑作坊，一眼看去就像一個垃圾場。醃蜜餞的池子是露天的，流淌着髒水。走近了看，還能在裏面發現蟲子的屍體。裝蜜餞的容器、袋子沒有經過任何消毒處理，説不好裝蜜餞前還裝過什麼東西。
蜜餞在醃製完後，要晾曬一段時間。按照國家的規定，曬蜜餞的地方必須遠離公路、鐵路，且必須配有防蟲防雨設施。但黑心作坊主才不會花這樣大的力氣曬蜜餞，他們將蜜餞往地上一攤就不管了，任蒼蠅、蟑螂在上面爬來爬去。
漂亮蜜餞硫黃薰，大量食用易患
吃了髒東西會鬧肚子，吃了又髒又毒的蜜餞不只會鬧肚子，還會生病。
用硫黃薰蜜餞的過程中會產生二氧化硫。二氧化硫有防腐、漂白的作用，在食品的加工中很常見，只是不能加過量。因為二氧化硫是一種有毒氣體，加得多了會損害人體健康，不僅眼睛、鼻子會感覺不適，長期大量接觸二氧化硫，嗅覺會變得遲鈍，免疫力也會下降。黑心作坊主不會特意控制蜜餞中的二氧化硫含量，所以買蜜餞的時候，儘量不要買那些顏色過於透亮、發白的產品。
另外，黑心商販經常拿來為蜜餞上色的金黃粉、檸檬黃、莧菜紅，都有不同程度的危險性。其中金黃粉是非食用色素，致癌性很強。
至於糖精，蜜餞中不是不能放，但國家對蜜餞中的糖精含量也有明確的規定，每公斤不得超過5克。因為糖精也有一定的致病性，有科學家發現，大量食用糖精能讓老鼠患上膀胱癌。為了健康，最好還是少吃含有糖精的食品。
看包裝認標籤，輕鬆挑選好蜜餞
買蜜餞儘量不要買小商店裏的散裝貨，這些蜜餞沒有包裝，沒有標籤，也就沒有保障。具體説來，挑蜜餞要注意三點，即包裝、顏色、味道。
一、看包裝。
國家規定，蜜餞產品必須標明名稱、配料、重量、生產日期、保質期、產品標號、製造商或經銷商的名稱和地址。在購買蜜餞產品時，要格外仔細地看配料説明，看看裏面都有哪些添加劑。
二、看顏色。
看到蜜餞不要着急買，先觀察蜜餞外表。好的蜜餞形狀飽滿、完整，糖霜分佈均勻，但顏色不會特別鮮豔。那種顏色漂亮卻殘缺不全的蜜餞，還是不買為好。
三、嘗味道。
好的蜜餞口感細膩，能品嚐到水果的香味。差的蜜餞仔細嘗，往往能嚐出異味。如果在吃蜜餞時，發現含有異物，比如沙礫等，就不要再吃了。
貼心小妙招
買進口蜜餞要小心：不要覺得進口蜜餞就百分百安全。就算是進口蜜餞，也同樣可能出現細菌超標、含有禁用色素和禁用添加劑的問題。同時，買進口蜜餞還要特別注意看它的食品標籤。先看看有沒有中文標籤，如果沒有，就不要買了。如果有，還要仔細閲讀生產日期、保質期和保存條件。
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