無花果相對來說比較耐寒，但是不要說華北就連華東種植得也少，還是廣東人會吃，拿來加入食物中可以帶來甜味，煲湯亦是如此。傳統品種無花果結果較小，西方培育出不少大果品種用於鮮食也非常適合，最大的巴拿娜據說可以長到350g，7兩，真是驚人。
無花果曾經還是兒時記憶裏的食物，小時候外婆家有一棵很大的無花果樹，品種一般，果子長不大所以我也不愛吃，西方人特別喜歡此君，不論是做正餐還是甜品都可以用得上。無花果顧名思義，你是看不到它的花的，但是眼睛看不到的不表示就沒有，它的花其實是長在果子裏的，所以無花果長出來就直接是一個小果實。但如果你以爲那只是一個果實那就大錯特錯了，真正的果實要把無花果剖開來，裏面那一個個小小的纔是果實，一個無花果中包含了超過一千個果實，確實很厲害。
所需材料：新鮮無花果6個、黃油20g、白糖20g、檸檬1個、帕瑪森乾酪少許、糖粉少許、意大利黑醋少許、迷迭香枝條2枝。
先用手把迷迭香枝條上的葉片小心捋下來，只在頂部留少許葉子，關於枝條的長度在15cm左右比較合適。
用剪刀把枝條基部剪除一個斜切口，便於穿插無花果
小心用枝條把無花果穿插起來，一個枝條連接三個無花果
用篩子在無花果表面撒一層糖粉
然後快速給每個無花果淋一層黑醋
醋的加入爲無花果帶來酸酸甜甜的口感
接下來在平底鍋中均勻的撒上白糖，記住均勻是關鍵
加熱至融化成焦糖漿
等到融化後加入黃油
黃油融化後加入一倍體積的水，繼續加熱收汁
穿好的無花果放入鍋中用勺子給每個無花果淋上焦糖漿，然後烤箱180度提前10分鐘預熱後，連鍋一起放入烘烤20分鐘
烤好後取出來裝入盤中，再次給每個無花果淋上焦糖漿，經過烘烤後可以看到無花果膨大了不少
擦上少許帕瑪森乾酪
然後擦檸檬皮屑，檸檬皮可以帶來清新的香氣，注意只要黃色的部分，裏面白色的皮很苦
完成
這道焦糖無花果融合黃油和檸檬的香氣，焦糖的甜蜜中參雜着微苦還有少許酸酸的味道，同時還散發出迷迭香的氣息，真的是一到非常棒的無花果甜品!