湯本味贛苑新店設計-北京江西菜經典品牌的新生
戶型：複式
面積：600m²
花費：50萬以上
位置：北京市
風格： 現代混搭簡約其他
湯本味贛苑新店設計-北京江西菜經典品牌的新生
湯本味作爲北京最成功的江西菜品牌，已經有了十幾年的歷史。在北京的多個餐廳也獲得了消費者的認可和支援。但是如今餐飲市場的變革劇烈，因此品牌也希望透過環境的改造來符合消費升級的趨勢贏得未來。在這樣的設計需求下，我們與湯本味經營團隊進行了多次的溝通，我們一致認爲餐廳的設計是要美化商業功能。而位於薊門橋的這家店就成爲我們“爲客人進行環境設計”和“打造複合空間”理念的實踐工作。
· 戶型圖
· 其他
我們認爲，在進行餐廳室內設計之前，要明確餐廳的定位-我們爲誰設計，爲什麼樣子的消費場景設計？所以首先我們分析了本店的落位以及主要的消費客流： 中餐有着大量的宴請聚會需求，而根據定位分析，我們將消費者對環境的需求概括爲如下5個層面：公務宴請、商務宴請、朋友聚會、家庭聚餐、學生聚會
根據如上消費者的就餐目的研究，我們找到了室內設計風格的如下4點關鍵詞：
1.中式-傳統中餐的就餐氛圍一定是非西方樣式的。
2.現代-我們目前針對的客羣年紀較輕，他們與時俱進，慣用互聯網，視野開闊，對審美要求較高。
3.格調-爲宴請聚會設計，需要呈現有格調的感覺，以彰顯品位和地位。
4.創意-傳統的中餐設計無法跳脫頂地牆的裝飾手法，無法起到爲品牌革新的目的，需要創造有特點有個性獨一無二的環境，以便於消費者朋友圈主動自傳播。
誰是消費者→消費者爲什麼來→什麼樣的環境風格滿足他們的目的→怎麼樣實現這樣的環境.
當我們一個一個的解答完問題後，室內設計的脈絡就已經凸顯出來了。
我們設計了2層核心的空間組織關係來佈局空間。
1.電梯正對面爲水吧，利用大量豐富的水果細節，直擊進入店內消費者的感官。
2.散座區圍繞着亭（4個卡包）佈置，凸顯空間的重點並形成環繞型佈局，並且在電梯與亭之間設計矮隔斷達到視覺穿透形成借景的手法。
“透”與“不透”是室內設計中糾結設計師的永恆話題，如何把空間設計的通透，但是又要適應餐飲消費對環境隱私性的需求，是一個永恆的難題。
將每4-6張餐桌作爲一個區域的空間，形成多個小空間，並採取多種隔斷手法分隔，既有了局部的隱私空間，又體現了熱鬧的環境提升客人的愉悅感，這種細微的控制把握是一種微妙的感覺.
墨點畫和吳冠中是表達的空間主題；在室內設計中大量使用綠植以營造輕鬆的氛圍；長虹玻璃作爲一種隔斷材質大量穿插-長虹玻璃帶來的對光線的不規則折射瀰漫空間，給人非常舒適的感覺和輕柔的氣氛。
“庭院深深深幾許，楊柳堆煙，簾幕無重數。玉勒雕鞍遊冶處，樓高不見章臺路。雨橫風狂三月暮，門掩黃昏，無計留春住。淚眼問花花不語，亂紅飛過鞦韆去。“
庭院、深深、平山、晴空、山色、垂柳......
從江西籍大詞人歐陽修的華麗辭藻中，我們選出了衆多包間的名稱，併爲其進行了視覺設計，我們希望透過完善所有的小細節去完成餐廳的品牌化建設而非只是“有個好環境而已”。