砂鍋是由陶土、石英、黏土等材料，經高溫燒製而成。砂鍋最大的特點就是無任何金屬雜質，透氣性強，最適合於煲湯或者燉煮各種排骨或者肉類。砂鍋材質厚實，導熱慢但是散熱也慢，一旦溫度上來之後，能夠保持比較恆定的溫度，不容易破壞食材，最適合小火慢燉。那炒鍋怎麼選？帶大家一起了解下吧。
1、看大小，如果人多可以買的大點的，如果人少可以買個小的。
2、看材料，鐵鍋可以補鐵，但容易生鏽，鋁鍋不易生鏽。
3、看價格，一分錢一分貨，不要選擇太便宜的，選擇適合自己價位的。
4、看品牌，對比自己喜歡的牌子，可以選擇比較知名的品牌。