廚房用品少不了微波爐，你知道微波爐的工作原理是怎樣的嗎？微波爐有什麼優缺點呢？快來和一起看看吧。
一、微波爐的優缺點
優點：
1、保留營養高
微波烹調能更多保留維生素。由於微波烹調效率較高，所需時間較短，出水較少，在達到成熟或達到殺菌要求時，各種維生素的損失低於油炒烹調的方法，更大大低於水煮方法。
2、可以快速解凍食物
一些速凍或冷凍食品在食用前必須解凍，我們只需要將食物放在微波爐里加熱三分鐘就可以解凍了，另外，對於一些結晶的蜂蜜，我們也可以採取類似的辦法，將蜂蜜罐放入微波爐稍作加熱，即可恢復液態。
缺點：
1、可能會產生致癌物
曾有研究表明，微波過的肉類會產生致癌物；牛奶、水果、麥片中的氨基酸也會在微波後轉化爲致癌物；蔬菜中的植物生物鹼同樣會在微波後轉化成致癌物危害我們健康；食物營養嚴重流失。
2、塑料容器不能放進加熱
也許你習慣將打包的食物連帶塑料飯盒一起扔進微波爐加熱，這是萬萬不可的。因爲塑料容器在加熱過程中會變形，而且放出有毒物質污染食物，長此以往下去就會引發癌症。
二、微波爐的原理是什麼
1、微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物就被 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。
2、在微波爐加熱的過程中，微波一碰到金屬就會發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐竈煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐竈快4至10倍，熱效率高達80%以上。
經過上面的介紹，大家都知道微波爐的原理是怎樣的了吧？微波爐既有優點也有缺點，大家可以根據自身實際情況去購買，選擇性價比高的產品。