對於喜歡烘焙但是沒有烤箱的朋友來說,如果家裏的某一個廚具可以用來烘焙的話那多好。其實這早就在你身邊了,有不少朋友就用過電飯鍋來做麪包。那如何用電飯鍋做麪包呢?下面就來給大家講講。
材料:高筋麪粉2杯、清水150ml、玉米油20ml、白糖1/8杯、鹽少許、酵母1小勺
製作方法
1、將麪粉和糖、鹽混合均勻,置於面板上,堆成小山狀,中間挖個洞
2、將酵母和一小部分水拌勻,倒入麪粉洞中,靜置5分鐘
3、再加入一小點水,繼續將水揉入麪粉中
4、麪粉初步成團,繼續一點點加水
5、每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收爲準
6、將麪糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可
7、往成團的麪糰裏一點點加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收
8、揉至麪糰有韌性,可以被撐開
9、揉好的麪糰放入容器中,置於溫暖的地方發酵
10、發酵至2倍大
11、將發酵好的麪糰取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內膽中
12、二次發酵至2倍大
13、將電飯煲內膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘
14、將麪糰翻面,繼續加熱20分鐘後斷電,燜10分鐘後出鍋
注意事項
1、麪粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱裏取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵
上面小編就給大家介紹了一些要如何用電飯鍋做麪包,如果大家感興趣的話可以自己找個有空的時間試試哦。