顧名思義，臭氧果蔬清洗機主要是在這個“臭氧”的問題上，根據其速溶性，該類型的果蔬清洗機適應性能非常廣泛，包括——蘑菇、芹菜、多功能蔬菜清洗機等莖葉類蔬菜以及蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等各種果蔬食品。臭氧洗菜機則透過臭氧的殺菌和分解特性對果蔬進行殺菌、農殘降解、激素分解，從而達到清潔蔬菜的目的。
但是重點還是臭氧果蔬清洗機是如何工作的呢?
透過電離產生臭氧，利用臭氧的強氧化能力，使臭氧與農藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等有害物質發生化學反應，使得農藥、化肥、重金屬離子，添加劑、病毒與細菌等形成不溶於水的物質，再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成爲氧氣過程中的氣泡爆炸引起的震動來徹底清除蔬菜、水果、魚，禽，肉、海鮮等食物表面殘留的農藥、化肥、病毒與細菌、重金屬離子，防腐劑，工業色素，瘦肉精等各種有害物質和毒素。