家裏的鐵鍋比較常用，平時可以用來炒菜。那鐵鍋的優缺點有哪些？帶大家一起了解下吧。
一、鐵鍋的優點有哪些
1、鐵鍋使用壽命很長，直接由鐵鍛造，表面沒有塗層，不含有對人體有害的物質，只要鐵鍋保養得當，用10年左右沒有問題。
2、鐵鍋耐高溫，導熱均勻，如此做出來的菜，不會出現燒焦的情況。
3、鐵鍋的清洗不需要清潔劑，鐵鍋使用後，用硬刷刷洗，熱水沖洗即可，如果用清潔劑反而會損傷鍋體。
4、用鐵鍋做菜，會發現用油會越來越少，這是因爲鐵鍋隨着使用時間增加，表面會自然生成一層油膜，類似不粘鍋的效果，做菜的時候就會用油越來越少。
二、鐵鍋的缺點有哪些
攝入鐵鏽的最直接途徑就是鐵鍋上的鏽跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害。
因此鐵鍋不宜盛食物過夜，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，儘量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨，擦乾、以免生鏽。