四化青皮果皮多剖成四裂片，裂片長橢圓形，長4-6cm，厚0.1-0.2cm。外表麪灰綠色或黑綠色，窯生多數油點(油室);內表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡。質稍硬，易折斷，斷面外緣有油點l-2列。氣香，味苦、辛。以外皮青、內白、皮厚者爲佳。
個青皮幼果類球形，直徑0.5-2cm。表面發綠色或黑綠色，微粗糙，有細密凹下的油點，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。質硬，斷面果皮黃白色或淡黃棕色，厚1-2mm，外緣有油點1-2列。瓤囊8-10瓣，淡棕色。氣清香，味酸、苦、辛。以個勻、質硬、體重、肉厚、瓤小、香氣濃者爲佳。
青皮色青，用疏肝氣。炒炭，色黑入血分。
青皮與陳皮，均爲理氣要藥。青皮，其色青氣烈，沉而降，入肝膽氣分，小兒消積，多用青皮;陳皮，浮而升，入脾肺氣分。青皮治低，陳皮治高。青皮主氣滯，破積結，少陽經下藥也。青皮與陳皮，僅是幼長之異。然昔人謂青皮如人當年少，英烈之氣方剛，有破氣之稱;陳皮如年至老成，則急燥之性已化。