在魏晉時候就有端午食糉的傳統，相傳愛國詩人屈原在農曆五月初五懷石自沉泊羅江而死，楚人哀之，逐以糉子投水祭之。漸漸地，民間便形成了端午食糉的風俗。
糉子，蘊含的飲食文化。在古代，糉子不單是“紀念美食”，也寓吉慶之意。糉子和種子諧音，民間有將糉子當結婚禮送的風俗，寄寓早得貴子;用作考生賀禮，將糉子特製成筆形，寓意“必中”;以紅棗作爲糉子餡，寓意“早中”。梘水糉作爲廣東糉子的代表，蘊含着濃濃的文化色彩。
端午吃糉託紀念屈原之名，在精神層面無疑既是愛國主義、精英思想、人格崇尚等中華民族美好精神的揚勵與寄託，又是歡娛人生的有趣方式。廣東人喜愛梘水糉一方面寄託對屈原的思念之情，另一方面也飽含着濃濃的愛國情懷。
糉子花色品種的豐富和原料選擇搭配的不斷科學化，則表明了端午文化的旺盛生命力和人們物質訴求的人性化與現實主義指向。梘水糉有去溼健脾，清火敗毒的功效，展示廣東人食府之城的美譽。
傳統的糉子風味是甜味爲主，故裹以棗實、豆沙等甜味配料的糉是爲大宗品種。梘水糉在食用的時候蘸以蜜糖，和傳統的‘米糉之食必以蜜佐，故蜜有“糉蜜”之謂’。