灰背椋鳥在野外比較常見，飼養的人比較少，市場上也不是很多見。
雄鳥額和頭頂污白色，整體外型並非顯眼，大致爲灰，翅膀黑色、肩羽處有醒目白斑，尾巴黑色但末端爲白，嘴、腳亦呈灰色。雄鳥體色較淡，頭部顏色亦較白，翼上白斑範圍較大;雌鳥體色爲偏暗之灰褐色，翼上白斑較小。雄鳥與其他椋鳥的區別在整翼上覆羽及肩部白色，通體灰色，頭頂及腹部偏白，飛羽黑，外側尾羽羽端白色。雌鳥翼覆羽的白色較少。亞成鳥多褐色。
大小量度：體重♂39-50g，♀37-51g;體長♂171-192mm，♀170-200mm;嘴峯♂16-20mm，♀16-19mm;翅♂95-106mm，♀90-107mm;尾♂53-65mm，♀52-67mm;跗蹠♂24-27mm，♀22-27mm。 (注：♂雄性;♀雌性)