材料準備
用料：冬瓜1000克、菠蘿500克、低筋麪粉180克
輔料：白砂糖100克、麥芽糖70克、黃油150克、奶粉80克、鹽少許、雞蛋50克
製作步驟
1.冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水，煮至肉變透明關火
2.煮好的冬瓜，籬去水晾涼，擠去水份，切碎備用
3.把菠蘿去皮後，切成儘量小的丁備用
4.鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖，小火將糖加熱到完全融化
5.糖完全融化後加入擠去水的冬瓜肉，繼續炒呀炒
6.炒到水份完全蒸發，餡料變的黏呼呼的，就完成餡料的製作啦
7.下面就可以做好吃的外皮咯，把黃油、30克白砂糖，用打蛋器打勻
8.打勻後加入一個整蛋，然後繼續打成羽化狀
9.低筋麪粉、奶粉、鹽混合好過篩，篩入打好的黃油裏，用刮刀拌勻成大面團
10.將麪糰分成一個一個的小球，把鳳梨餡包進去，放進模具整好形
11.烤箱上下火溫度175度預熱，烤盤放烤箱中層，烤15-20分(依照個人烤箱火力決定)
12.這樣~香噴噴地鳳梨酥就做好咯