鯛魚燒的做法

材料：低筋麪粉150公克，細砂糖40公克，蛋1個，發粉2/3大匙，牛奶180㏄，紅豆餡250公克；

製作：

１：將低筋麪粉混和發粉一起過篩2至3次；

２：將蛋加入細砂糖打發後，再分次加入牛奶混和攪拌均勻；

３：續分次加入作法１過篩後的粉拌勻即成麪糊；

４：將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型上下內面塗上一層薄油，然後將麪糊倒入鯛魚燒模型內約6分滿，待表面起泡後，填入長條形的紅豆餡，然後再淋上一層面糊後將蓋子蓋緊，以二面翻轉燒烤的方式將鯛魚燒烤熟即可。