孜然芹
- 目錄
- 1、孜然芹的價格
- 2、孜然芹的功效與作用
- 3、孜然芹的做法
- 4、孜然芹簡介
1孜然芹的價格
天津大沙河蔬菜批發市場2.295元/斤
內蒙古美通食品批發市場1.575元/斤
山東七裏堡蔬菜批發市場4.75元/斤
北京回龍觀商品交易市場1.25元/斤
河北天仙果品農貿批發交易市場2.4元/斤
山西綠欣農產品批發市場5.095元/斤
山東黑馬農貿市場2.7元/斤
山西紫坊農副產品綜合交易市場2.045元/斤
天津韓家墅海吉星農產品批發市場3.25元/斤
天津當城蔬菜批發市場2.2元/斤
北京新發地農產品批發市場2.6元/斤
山東刁鎮蔬菜批發市場3.3元/斤
河北饒陽縣瓜菜果品交易市場0.365元/斤
江蘇徐州農副產品批發市場0.78元/斤
天津紅旗農貿批發市場2.7元/斤
遼寧阜新市蔬菜批發市場5.2元/斤
北京錦繡大地玉泉路糧油批發市場4元/斤
河北建興農副產品批發市場2.8元/斤
山東東崔蔬菜批發市場2.7元/斤
江蘇七裏溝農副產品中心0.885元/斤
2孜然芹的功效與作用
芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量，其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。芹菜葉含有揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食慾。
芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
3孜然芹的做法
1.芹菜葉洗淨，用沸水略焯，切碎
2.北豆腐洗淨，焯燙後壓成豆腐泥
3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
4.海米用溫水洗淨，切碎
5.小蔥洗淨，切成蔥花
6.炒鍋內倒入少許橄欖油燒熱，下入蛋液炒熟，攪碎後盛出
7.鍋中再加少許橄欖油燒熱，下蔥花炒香
8.依次放入豆腐泥、芹菜葉、海米碎迅速煸炒幾下
9.下炒熟的雞蛋碎，加少許鹽調味，炒勻即可
菜品特色
爲了防止寶寶偏食或營養不良，媽媽們在做寶寶菜時，儘量讓原料豐富些，這樣營養會更均衡。這道小炒的原料中有豆類、蛋類、蔬菜和海鮮，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素、胡蘿蔔素、卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇、卵黃素及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，營養相當全面。
豆腐可益氣補虛、清熱潤燥、補脾益胃，芹菜葉和豆腐均能增強寶寶的食慾，豆腐和海米能爲寶寶補鈣，有益於寶寶的牙齒、骨骼、大腦的發育，雞蛋對神經系統和身體發育也有很大的作用。
4孜然芹簡介
孜然芹〔學名：Cuminum cyminum L.〕：傘形科，孜然芹屬一年生或二年生草本植物，高可達40釐米，全株無毛。葉片羽狀全裂，長可達5釐米，復傘形花序，苞片線形或線狀披針形，白色，萼齒鑽形，花柱基圓錐狀，花柱短，分生果長圓形，兩端狹窄，4月開花，5月結果。
孜然芹原產埃及、埃塞俄比亞。蘇聯、地中海地區、伊朗、印度及北美也有栽培。中國新疆也有栽培。在中國新疆維吾爾族和哈薩克族民間，將果實研末，用作食品中的調料，果實也可入藥，治消化不良和胃寒腹。
一年生或二年生草本，高20-40釐米，全株(除果實外)光滑無毛。葉柄長1-2釐米或近無柄，有狹披針形的鞘;葉片三出式2回羽狀全裂，末回裂片狹線形，長1.5-5釐米，寬0.3-0.5毫米。
復傘形花序多數，多呈二歧式分枝，傘形花序直徑2-3釐米;總苞片3-6，線形或線狀披針形，邊緣膜質，白色，頂端有長芒狀的刺，有時3深裂，不等長，長1-5釐米，反折;傘輻3-5，不等長;小傘形花序通常有7花，小總苞片3-5，與總苞片相似，頂端鍼芒狀，反折，較小，長3.5-5毫米，寬0.5毫米;花瓣粉紅或白色，長圓形，頂端微缺，有內折的小舌片;萼齒鑽形，長超過花柱;花柱基圓錐狀，花柱短，叉開，柱頭頭狀，分生果長圓形，兩端狹窄，長6毫米，寬1.5毫米，密被白色剛毛;每棱槽內油管1，合生面油管2，胚乳腹面微凹。花期4月，果期5月。