歐芹
- 目錄
- 1、歐芹的價格
- 2、歐芹的功效與作用
- 3、歐芹的做法
- 4、歐芹簡介
1歐芹的價格
河北饒陽縣瓜菜果品交易市場0.38元/斤
新疆光明農副產品綜合批發市場2.5元/斤
貴州遵義蝦子辣椒批發市場1.75元/斤
四川德陽東橋綜合市場2.5元/斤
新疆凌慶蔬菜果品2.165元/斤
浙江寧波市蔬菜副食品批發交易市場3.35元/斤
重慶雙福國際農貿城1.6元/斤
山東南村蔬菜批發市場0.9元/斤
山西運城蔬菜果品市場1.5元/斤
廣東江南農副產品市場3.75元/斤
天津當城蔬菜批發市場1.6元/斤
湖北黃州蔬菜批發市場1.8元/斤
福建閩浙邊界農貿中心市場3.915元/斤
湖北金橋蔬菜果品批發市場2.25元/斤
湖南衡陽西園蔬菜批發市場2元/斤
湖北蟠龍蔬菜批發交易市場2.5元/斤
陝西西部欣橋農產品物流中心0.55元/斤
江蘇凌家塘農副產品批發市場3.5元/斤
浙江杭州農副產品物流中心3.915元/斤
河南西原店蔬菜批發市場1.3元/斤
2歐芹的功效與作用
歐芹的葉片含有多種植物揮發油，因此大多用作香辛調味劑，或水果和蔬菜沙拉的裝飾配菜及調香。歐芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點歐芹葉，可消除口齒中的異味。
歐芹的果實 (即種子)和根羣中所提取的揮發油，含有類黃酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。果實中利尿精油的含量爲2.6%，根中的含量爲0.1%～0.3%，所以果實的藥效要比根的藥效高。在西方國家，醫學界把歐芹推薦用於治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草藥混合使用。歐芹油在西方牙科中也用於局部麻醉和牙齦抗菌治療。
歐芹油最卓著的功效來自其強烈的抗氧化作用。動物實驗表明歐芹油中的有效成分可以阻抗有害化學物質、吸菸等致癌因子的危害，抑制腫瘤尤其是肺部腫瘤的形成過程。
歐芹所含的大量胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益於心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。
3歐芹的做法
蜜豆歐芹煎牛扒
材料
牛眼肉一塊，胡椒粉，鹽，紅葡萄酒，洋蔥，胡蘿蔔，甜蜜豆，土豆，黃油，迷迭香
做法
1、牛眼肉用走錘拍鬆，加鹽、胡椒粉上味
2、洋蔥切絲，胡蘿蔔切棗壺狀，甜蜜豆摘淨，
3土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。
4、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿蔔，甜蜜豆，備用。
5、鍋裏放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤。
6、法香切段，放在中間提香味。擺盤裝飾
羅勒歐芹汁
材料
新鮮歐芹葉30公克，新鮮羅勒30公克，水果醋100㏄，橄欖油50㏄，三色胡椒粒末少許，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.將新鮮歐芹葉和新鮮羅勒加上水果醋，一起用果汁機打碎後倒出備用。
2.將作法1處理好的材料加入其餘材料與所有調味料一起攪拌均勻即可。
4歐芹簡介
歐芹原產地中海沿岸，歐美及日本栽培較爲普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應較多，多座冷盤或菜餚上的裝飾，也可作香辛調料，還可供生食，特別是吃蔥蒜後嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。
歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，爲傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。
二年生草本，光滑。根紡錘形，有時粗厚。莖圓形，稍有棱槽，高30-100釐米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂;齒圓鈍有白色小尖頭;上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。傘形花序有傘輻10-20(30)，近等長，約2.5釐米，光滑;總苞片1-2，線形，尖銳，革質;小傘花序有花20，小總苞片6-8，線形或線狀鑽形，長約爲花柄的一半並與之緊貼;花瓣長0.5-0.7毫米。果實卵形，灰棕色色，長2.5-3毫米，寬2毫米。花期6月，果期7月。