炒餅
- 目錄
- 1、炒餅的家常做法
- 2、炒餅簡介
- 3、炒餅的營養價值
- 4、如何吃炒餅更健康
1炒餅的家常做法
食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）；
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出；
3.放入蔥、薑絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻；
5.放入少許老抽調色調味；
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。
2炒餅簡介
炒餅，漢族麪食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅由來出處以無史料考察，在山西長子縣卻有另一個叫法爲“爐卜”。長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特遊發鳩山，漳河源頭碧水翻。下山行至石哲村，進宅解渴來打尖。主人端出待客飯，粗糧細做爐卜香。”所說的爐卜正是炒餅。
炒餅由來出處以無史料考察，在山西長子縣卻有另一個叫法爲“爐卜”。長子縣清代著名書法家馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特遊發鳩山，漳河源頭碧水翻。下山行至石哲村，進宅解渴來打尖。主人端出待客飯，粗糧細做爐卜香。”所說的爐卜正是炒餅。
3炒餅的營養價值
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份儲存較好，其中蛋白質、維生素與麪粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。
4如何吃炒餅更健康
1、炒餅，熟後，盛入平盤中，使用筷子挑食入口，若顆粒較小，可以使用湯匙舀食。
2、如在上班途中購買，可以直接裝入食品袋中，雙手捧食。
3、入口略幹，可以同時配飲：啤酒或其它飲料或稀飯。