韭菜炒蝦蛋
- 目錄
- 1、韭菜炒蝦蛋的做法
- 2、韭菜炒蝦蛋的簡介
- 3、韭菜炒蝦蛋的營養價值
- 4、韭菜炒蝦蛋的價格
1韭菜炒蝦蛋的做法
做法1韭菜摘洗乾淨切段;(現在的大棚韭菜非常滴嫩)2蝦乾泡軟濾幹水備用;3雞蛋打散倒入燒好的豬油鍋滑熟，用鍋鏟劃成塊盛出備用;4燒豬油滑蝦乾，接着倒入韭菜迅速翻炒，加雞蛋塊撒雞精!OK出鍋!
育苗地應便於排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墒。畝施腐熟農家肥4-5立方米。爲防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加幹細土10-15kg，均勻撒施，淺耕後細耙，整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便於管理。
2韭菜炒蝦蛋的簡介
韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。根：爲絃線根的鬚根系，沒有主側根。主要分佈於30cm耕作層，根數多，有40根左右 ，分爲吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。着生於短縮莖基部，短縮莖爲莖的盤狀變態，下部生根，上部生葉。莖：莖分爲營養莖和花莖，一、二年生營養莖短縮變態成盤狀，陳稱爲鱗莖盤，由於分櫱和跳根，短縮莖逐漸向地表延生生長，平均每年伸長1.0-2.0cm，鱗莖盤下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖爲貯藏養分的重要器官。葉：葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分爲寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質層。花：錐型總苞包被的傘形花序，內有小花20-30朵。小花爲兩性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，異花授粉。果實種子： 果實爲蒴果，子房3室，每室內有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重爲4-6g。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫爲12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰;光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。3、水分：適宜的空氣相對溼度60-70%，土壤溼度爲田間最大持水量的80-90%4土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH爲5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。
3韭菜炒蝦蛋的營養價值
功效補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裏寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。 ①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。②益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
4韭菜炒蝦蛋的價格
蔬菜種子 韭菜種子791雪韭王 四季播割茬韭菜籽 1.50元
蔬菜種子小白菜香蔥菠菜香菜韭菜生菜籽 0.40元
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。