銀針
- 目錄
- 1、銀針價格
- 2、銀針的儲存方法
- 3、飲用銀針的注意事項
- 4、銀針的製作方法
- 5、銀針怎麼喝
- 6、銀針的功效與作用
- 7、銀針簡介
1銀針價格
鍼灸用銀針銀針或銀釵驗毒的方法，產生大約已經有一千多年了，所以說這是一種老方法、老傳說。按照現代醫學理論分析，這種驗毒方法雖不能說完全不符合科學，但可以斷言其侷限性很大。
銀針等銀質物件遇某些東西后馬上變黑，主要見於銀與硫化物相互的作用。硫化物可以在銀器表面形成暗色的硫化銀，使銀針等看起來變黑。這與"毒素"的作用無關。因此說，只要遇到含有很多硫的物質，無論這種物質是否有毒，銀針插入其後都會變黑。而相反，一些劇毒物質，如砒霜、氰化鉀、氰化鈉等，由於不含硫，用銀針檢驗就不會發生變黑的情形。
在民間，銀器能驗毒的說法廣爲流傳。早在宋代著名法醫學家宋慈的《洗冤集錄》中就有用銀針驗屍的記載。時至今日，還有些人常用銀筷子來檢驗食物中是否有毒，存在着銀器能驗毒的傳統觀念，這也被當時法醫檢驗引爲準繩。銀器果真能驗毒嗎?
古人所指的毒，主要是指劇毒的砒霜，即三氧化二砷，古代的生產技術落後，致使砒霜裏都含有少量的硫和硫化物。其所含的硫與銀接觸，就可起化學反應，使銀針的表面生成一層黑色的"硫化銀"，到了現代，生產砒霜的技術比古代要進步得多，提煉很純淨，不再含有硫和硫化物。銀金屬化學性質很穩定，在通常的條件下不會與砒霜起反應。
可見，古人用銀器驗毒是受到歷史與科學限制的緣故。有的物品並不含毒，但卻含許多硫，比如雞蛋黃，銀針插進去也會變黑。相反，有些是很毒的物品，但卻不含硫，比如毒蕈、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥、氰化物等，銀針與它們接觸，也不會出現黑色反應。因此，銀針不能鑑別毒物，更不能用來作爲驗毒的工具。
2銀針的儲存方法
避免“茶變”的白毫銀針儲存方法是什麼?其實就是選對正確的儲存容器;適當的存放地方;還要乾燥的白毫銀針等。這樣結合起來就能很好地儲存白毫銀針啦!
白毫銀針的成分是很不穩定的，在一定條件下，易產生化學變化，這就是所說的茶變。若是準備貯存白毫銀針，先要檢查一下白毫銀針的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。反之則應儘快喝完，不適宜久放。
不少人將茶葉裝進鐵罐後封口，再用塑料袋密封好放進冰箱裏，也是一個不錯的辦法。密封放置冰箱或冷藏箱，溫度控制在零度至零下5度，此法儲存時間長。
儲存白毫銀針的容器應以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶爲佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。儲存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。茶葉裝進容器後，宜放在乾燥通風處，而不能放在潮溼、高溫、不潔、曝曬的地方。
3飲用銀針的注意事項
喝銀針茶雖然有許多好處，但也並不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都適合喝茶。“一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。”
此外，缺鐵性貧血者、腸胃或肝功能不良者應儘量不喝或少喝貢眉；不要在空腹時飲茶，起牀後便立即飲茶一杯的習慣對健康無益；不要睡前飲茶，茶葉中含有咖啡因、茶鹼、可可鹼等，具有較強的興奮大腦的作用，睡前飲茶不僅影響睡眠，日久還會造成失眠。
專家提醒，油膩食物較多、菸酒量大的人也可適當增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少 。一天一次性飲用大量貢眉是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用，這樣銀針茶中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
4銀針的製作方法
銀針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，規定雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人爲損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，號稱十不採。
只採肥壯的單芽頭，如果採回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之爲抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。採下的茶芽，要求及時送回廠加工。白毫銀針的製法特殊，工藝簡單。製作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾乾，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質風格。
具體制法是：採回的茶芽，薄薄地攤在竹製有孔的篩上，置微弱的陽光下萎凋、攤曬至七、八成幹，再移到烈日下曬至足幹。也有在微弱陽光下萎凋二小時，再進行室內萎凋至八、九成幹，再用文火烘焙至足幹。還有直接在太陽下曝曬至八、九成幹，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾乾過程中，要根據茶芽的失水程度進行調節，工序雖簡單，要正確掌握亦很易，特別是要製出好茶，比其它茶類更爲困難。
5銀針怎麼喝
銀針泡飲方法與綠茶基本相同，但因其未經揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長。一般每3克銀針置沸水燙過的無色無花透明玻璃杯中，衝入200毫升70~75度開水，開始時茶芽浮於水面，5～6分鐘後茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚爲奇觀。約10分鐘後茶湯泛黃即可取飲，此時邊觀賞邊品飲，塵俗盡去，意趣盎然。
銀針因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、 挺直如針、色白如銀而得名。主產地有福鼎和政和，尤以福鼎生產的白毫銀針品質爲高。白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫，色澤銀灰，熠熠有光。湯色杏黃，滋味醇厚回甘，沖泡後，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，條條挺立。白毫銀針性寒，有退熱、降火解毒之功效。
6銀針的功效與作用
白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛溼退熱之功，常作爲藥用。對於白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞爲最，產者性寒涼，功同犀角（一種貴重的中藥），爲麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒（即價同金相等）。
白毫銀針極爲珍貴，具有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫欲病。甚至說，飲一杯白毫銀針，可令人對今天生活的許多嚴峻事實，如通貨膨脹、經濟蕭條、糧價高昂等，變得心神安定。在華北被視爲治療養護麻疹患者的良藥。1982年被商業部評爲全國名茶，在30種名茶中名列第一。
7銀針簡介
銀針，簡稱銀針，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名爲白毫銀針。其針狀成品茶，長三釐米許，整個茶芽爲白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡後，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現白雲疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚爲奇觀。
銀針的產地爲福建省福鼎市、政和縣。清嘉慶初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性羣體）的壯芽爲原料，創制白毫銀針。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎市選育繁殖成功，於是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽爲原料，菜茶因茶芽細小，已不再採用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產製銀針。