豆腐蛋羹
- 目錄
- 1、豆腐蛋羹的簡介
- 2、豆腐蛋羹的做法
- 3、豆腐蛋羹的營養價值
- 4、豆腐蛋羹的價格
1豆腐蛋羹的簡介
雞蛋1個，嫩豆腐100克，蔥8克，蝦皮、香油各5克，精鹽2克，味精1克。蔥切末;把豆腐用沸水燙5分鐘，瀝於後打散，再攪人打勻的蛋液和水、料酒、蝦皮調味，撒上蔥末，大火蒸5分鐘即可。入口軟綿，營養豐富。
1、豆腐用刀背碾壓成泥過篩。2、雞蛋打散後也過篩。 3、把豆腐泥和雞蛋液放入大碗中，加適量清水攪拌均勻，倒入內部已經抹了一層油的容器中，蓋好保鮮膜放入蒸鍋內大火蒸15分鐘取出。4、鍋內加少許清水，放入鹽、白糖、味精、蠔油大火燒開，用水澱粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐雞蛋羹上，再撒少許蔥末即可。
用料豆腐1塊，雞蛋1個 輔料鹽，蔥花，白胡椒粉 1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水裏燙一下，取出。4、再把蛋液匯入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。挖豆腐要特別小心。1將雞蛋打散加入鹽，蔥花和胡椒粉攪勻，2把豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦。3把挖好的豆腐加鹽在熱水裏燙一下，取出。4把蛋液匯入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
2豆腐蛋羹的做法
1.兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。 2.加入涼開水(14湯匙)後再次攪勻。 3.用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。 4.加入香油攪勻。 5.豆腐切小塊擺放在碗底。 6.將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。 7.蓋上保鮮膜。 8.鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。 9.香菜跟蔥分別洗淨切成細末。 10.出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可 主料:豆腐 1塊 雞蛋 2個 輔料:食鹽 適量 香油 適量 小蔥 適量 蒸魚豉油 適量
1.雞蛋磕入碗中，加鹽和一點水打散 2.把內脂豆腐切成1釐米見方的塊，放在容器裏 3.把蛋液倒入豆腐碗中 4.將豆腐蛋液攪拌，讓豆腐漂浮在液麪後，蓋上蓋放入微波爐高火2分鐘，取出 5.加入蒸魚豉油，繼續放微波爐高火2分鐘，取出林香油，撒蔥末即可 豆腐的營養特別豐富，而且吃起來完全沒有黃豆的那股腥味，滑滑嫩嫩的口感大受人們的歡迎與喜愛。這次給大家推薦的這款豆腐蛋羹，做法非常簡單不過了，採用的是微波爐來烹飪的方法做成，大家只需要將食材準備好就可以啦，快試試吧。
3豆腐蛋羹的營養價值
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來製作。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
4豆腐蛋羹的價格
平均的話洋雞蛋比較大，一斤7-8個左右，超市便宜的話3.5元一斤，差不多一個五毛錢。如果價格貴點，雞蛋大點，一個要一元左右。草雞蛋的個頭小一點，一斤差不多10-12個，價格也貴點，算下來一個的價格差不多一元錢不到一點。一般情況下不按個賣，現在雞蛋價格每500克3.6元。一般一斤有7個雞蛋!有好說話的老闆或許會賣給你，大概收你6-7毛錢!但我不明白你爲啥買一個雞蛋!普通的一斤5塊左右 貴的農村雞蛋12塊一斤，或者2元1顆長沙市-長沙市 今日雞蛋價格：3.60 湖南-三尖公司 今日雞蛋價格：3.60 常德市-武陵區 今日雞蛋價格：3.60 常德市-桃源縣 今日雞蛋價格：3.60 永州市-冷水灘 今日雞蛋價格：3.60 邵陽市-雙清區 今日雞蛋價格：3.60 益陽市-赫山區 今日雞蛋價格：3.60 張家界-永定區 今日雞蛋價格：3.60 株洲市-天元區 今日雞蛋價格：3.60 懷化市-鶴城區 今日雞蛋價格：3.73 湘西州-吉首市 今日雞蛋價格：3.73 雞蛋北京市日上綜合商品批發市場7.2元/公斤 雞蛋北京昌平水屯農副產品批發市場6.8元/公斤 雞蛋天津市韓家墅農產品批發市場6.9元/公斤 雞蛋石家莊橋西蔬菜中心批發市場7.1元/公斤