對於感恩節來說，吃是永恆不變的主題。隨着感恩節腳步的不斷前進，掌握幾款感恩節美食的烹製對人們來說，具有重大的意義。接下來，介紹一下與感恩節有關的美食的烹製技巧。
火雞、玉米 (maize)、南瓜和紅莓醬是代表第一次感恩節的象徵。 這些象徵經常出現在假日的裝飾上和問候卡上。特別是玉米，代表清教徒移民的死中求生經歷。用在餐桌或門上的裝飾，玉米代表着收穫和秋天。
又甜又酸的紅莓醬是第一次感恩節餐桌上的食物，今天的餐桌上也有它。小紅莓(鶴莓，crane-berry)是一種又小又酸的野莓，生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區。印第安人用它的果實治療各種炎症，用果汁來染紅地毯和毛毯。他們教導清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓，做成紅莓醬。印地安人把小紅莓叫做 “ibimi”，意思是“苦莓”。移民則叫這些“鶴莓”，因爲小紅莓的花把草莖拖的倒垂下來，很像脖子細長的白鶴。
1988年在紐約市的聖約翰大教堂舉行了一場別開生面的感恩節晚宴。在超過4千人的來賓中有全國印第安部落的代表，還有後來到達美洲的移民的子孫。以晚宴的形式，美國人公開承認印第安土著對於美國第一次感恩節的貢獻，並感謝印第安人分享他們的經驗和技巧。沒有印第安人的教導，最初的清教徒移民不可能在美洲存活下來。
感恩節南瓜餡餅做法
1、南瓜洗淨去皮去瓤後切片
2、香蕉去皮，切圓片
3、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右
4、將蒸好的南瓜趁熱搗成泥
5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成麪粉團(糯米粉的量取決於紅薯泥的含水量，我因爲糯米粉不夠後來加了6、一點麪粉進去，麪糰不要揉的太乾)
7、將麪糰揉好後分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀
8、將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀
9、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃
10、翻面煎至金黃即可