再過不久就將進入感恩節了，對於感恩節這個西方大節日，美食也是重要的一環，比如火雞就是一款獨特的美味佳餚。今天教教大家怎麼製作美味可口的火雞。
人人都贊成感恩節大餐必需以烤火雞爲主菜。不論是歐洲人還是美國人，吃火雞時只有一種做法，就是燻烤，它需要整隻火雞烤出，雞皮烤成深棕色，肚子裏還要塞上許多拌好的食物，如碎麪包等，以麪包作填料以吸收從中流出來的美味汁液。燒火雞的汁，會被用來製成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作爲火雞的調料。
傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞。烤鵝具有特別的風味與豐富的口感，略甜的味道和多種香草與調料在烤箱中烘烤出誘人的香味。嬌嫩多汁，烤的焦脆的鵝皮別具風味，感思節能吃上這樣的烤鵝是絕對值得慶祝的事情。
烤鵝操作起來更簡單，不過是在鵝身上塗抹些鹽、胡椒、蜂蜜、料酒等佐料，再往肚子裏塞些蘋果和洋蔥，放進烤箱，幾小時以後，就出來一隻香噴噴黃燦燦油光發亮的大烤鵝了，味道是純正濃烈的肉香。
紅莓苔子，也叫蔓越莓。利用紅莓苔子果做成的果醬是感恩節傳統的美食之一。食用紅莓苔子果可使人變聰明，因爲它裏面含有大量的抗氧化物，其可以與遊離的氧原子相互作用，而這些氧原子可以使體內激素對心臟與血管有害的，同時降低人的記憶力。在老鼠上進行的研究證實，以紅莓苔子果爲主食可提高記憶力。
教你紅莓苔子果醬的做法：新鮮蔓越莓約340g;細砂糖1杯;檸檬汁2湯匙;檸檬皮屑1茶匙;水1/2杯;葡萄乾2湯匙。取一隻小鍋，把所有材料放入鍋裏攪拌，爐開中小火蓋好鍋蓋敖煮，不時攪拌。待煮成濃稠狀即可關火，待涼後冷藏。
感恩節是吃球芽甘藍的最佳時機。對於吃球芽甘藍來說，最佳的配酒莫過於經過橡木桶陳釀的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。
不同的人喜歡用不同的材料來做麪包肉末這道菜，有些人喜歡用香腸，有些人喜歡用牡蠣，不一而論。吃這道菜的時候，可以搭配產自法國羅訥河谷羅第丘(Cote-Rotie)的西拉(Syrah)紅葡萄酒。
產自澳大利亞麥克拉倫谷(McLaren Vale)的西拉(Shiraz)葡萄酒富含黑醋栗、覆盆子和香料的風味，這些風味非常富有層次，並不會與小紅莓醬的酸甜滋味造成衝突。