烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，可以用來加工一些麪食。現在很多家庭都會選購一台烤箱在家。那麼烤箱有什麼選用技巧？烤箱使用有什麼要注意的？今天就和大家一起來看看。
一、烤箱的選用技巧
1、要注意烤箱的尺寸。10升以下的小型烤箱，只能烤少量餅乾、幾片土司、小型披薩等；15-25升的偏小型家用烤箱，基本勉強能兩層同時烤，勉強能烤雞、能做6升蛋糕、能做450g標準土司。25升~40升的實用型家用烤箱，能做的食物和偏小型的差不多，但是空間上會比較充足。50升以上的一般就是嵌入式了，屬於是較專業的烤箱，而台式烤箱更多見於40升以下烤箱。大烤箱除了能烤更多種類的食物之外，還有一個優點是受熱更加均勻。
2、要注意烤箱的控温類型。電子控温肯定比機械控温更準確，有人説電子控温容易壞，但只要選擇有品質的大牌子一般也不會錯。説實話，只要不是專業的商業烤箱，家用烤箱或多或少都會有一定温差，所以推薦大家都備一個烤箱温度計，很便宜的小工具，也許就能拯救你的無數盤的餅乾蛋糕。
3、要注意烤箱的發熱元件。根據發熱元件不同，烤箱可以分為3種類型。第一種是經濟型，一根紅外管加一根石英加熱管就完成，檔次比較低，但是電烤箱的基本功能還是能實現。第二種是標準型，兩根遠紅外管加一根石英加熱管組成，特點是加熱速度快。第三種是高檔型，在附件中備有一根紫外線加熱管，能夠起到殺菌消毒的作用。
4、要注意烤箱的內膽，建議選擇鍍鋁內膽或搪瓷內膽。目前烤箱內膽主要有：鍍鋅內膽、鍍鋁內膽、搪瓷內膽、不鏽鋼內膽。不鏽鋼內膽主要是嵌入式機型用。鍍鋅內膽容易氧化，同時鍍鋅內膽的密封性都不好，設定温差跟實際温差會有很大差距。所以推薦搪瓷內膽和鍍鋁內膽，這兩種內膽密封性出色，耐高温，抗氧化能力出色，容易清潔。
二、烤箱使用的注意事項
1、第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空着爐使用高温烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。清潔後過可以正常使用電烤箱了。
2、在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定温度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定温度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3、小心正在加熱中的烤箱，以免被燙傷。除了內部的高温，烤箱外殼以及玻璃門也會很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
4、每次使用完待其冷卻後應進行清潔。應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用乾布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。