酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品，其口感好、營養豐富，是老少佳宜的飲品。製作酸奶，當然少不了酸奶機了，下面，小編就為大家帶來使用酸奶機的技巧以及酸奶機原理介紹，一起來看看吧!
使用酸奶機的技巧
1、剛買回來的酸奶機，一般經過出廠和進賣場，經過了很多程式，不能直接使用，因為上面會附著很多的細菌，買回來後，要先用洗滌劑清洗，再用開水燙一下內部的容器，這樣才能使用，但是主要不要將整機投入水中。
2、如果以酸奶源製作的話，酸奶源是指純酸奶或者乳酸菌，那就要以1：10或1：6的比例兌入新增，注意要掌握好量，以免影響製作效果，這些酸奶或益生菌不能夠多次使用，建議智慧迴圈用2-3次。
3、加入酸奶之前，可以先放一些糖，進行短時間的發酵，然後可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣口感會更加好，讓你品嚐不同口味的酸奶。
4、通電加熱，這才是很重要的一步，要掌握好時間，把時間儘量控制在8小時左右，因為時間過長，酸奶的口感會很酸，看到新鮮的牛奶有凝結的現象就算是做好了，冷藏後飲用，口感會更好。
酸奶機原理介紹
酸奶機採用的是恆溫發酵法，所以最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
使用酸奶機制作酸奶，更加安全、健康，而且方便、快捷，是家有老人、小孩家庭的最佳選擇。以上就是使用酸奶機的技巧以及酸奶機原理介紹，希望朋友們能夠得到一些幫助!