在北京，每次到了傳統佳節的時候，總能看到北京街頭張燈結綵的畫面。特別是在除夕、春節的時候，那濃濃的年味就成爲北京一道靚麗的風景線。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因爲白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着新年大發財，元寶滾進來之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃着了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。
對於年夜飯來說，春捲不一定當成是一道菜，可是算作是一個零食吧，春捲的內容不一樣相同，但是寓意都是一樣的，象徵着新年的吉祥。
蒜薹炒臘腸，這一道菜好像也是很多餐桌上必不可少的一道菜，主要是臘腸，因爲每到過年期間，臘肉或者臘腸也是餐桌上絕對會有的存在。
油燜大蝦，未見其形先聞其香，這道菜不管在哪個地方都是最受歡迎的菜，其實在國內很多地區都有這道油燜大蝦，不管華北地區的最有味。
紅燒魚，好吃但不敢多吃，是因爲油炸，容易上火，還有高熱量。其實油炸過之後的魚塊，加香菇燉着吃，不僅香菇吸收了魚的鮮美，也增加魚塊的鮮香。香菇和炸魚是一對完美的結合。好吃不上火，葷素搭配，營養豐富。
河南，洛陽燕菜。主料有白蘿蔔、海蔘、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯麪之上，菜香花鮮。
京都排骨，是老北京美食之一，特色是色澤紅潤，鹹鮮微甜。其實這道菜並不難，與糖醋排骨有相同之處。簡單說來，不過就是三個步驟：醃製，煎炸，炒制。而味道卻是鮮美，很大程度上保留了排骨的原汁原味。
羊蠍子就是羊大梁，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
我們對年夜飯的重視，也就是對傳統的重視，對自己身份的認知，《爾雅·釋天》中說：“年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲爲名”，把“年”當作收穫的象徵，於是大家聚在一起燒些好東西吃一頓，這種慶祝的活動也就成了年夜飯。