相信很多朋友都知道現在菜刀不僅是廚房裏炊具，也是路見不平，見義勇爲的利器。但是菜刀作爲紀念品，您聽說過嗎?今天小編就給大家介紹一下這款集三樣用途於一身的金門菜刀。
金門菜刀怎麼樣
金門菜刀與高粱、貢糖、陶瓷並稱爲金門四大特產。 而鋼刀因爲是取材於戰後的彈殼爲材料製造而成，既耐用又具紀念價值。1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門，20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈，後期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。
炮戰後，金合利鋼刀店老闆吳君乃蒐購島內的廢棄彈殼，將其用於鍛造刀具。由於彈殼的鋼鐵質量極佳，以之打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺灣島內遠近馳名。
由於菜刀有紀念價值，早年到金門當兵的臺灣青年返鄉時，一定會帶上幾把作爲紀念;兩岸小三通後，金門菜刀亦成了大陸觀光客爭相搶購的產品。不過，這些菜刀幾乎都是八二三炮戰共軍打來的炮彈所鍛造而成，至今老一輩的老兵(有參與炮戰的軍士兵)看到這些炮彈菜刀還會流下英雄淚。畢竟，這“名產”是用多少的血肉之軀、多少的年輕的袍澤性命所得來的。
金門菜刀選購
金門有三家老字號的鋼刀最受人們喜愛，分別是鬍子王、金合利及金永利，由於兩岸經貿往來的頻繁，加之大陸人力、稅收的優惠，鬍子王早在廈門翔安設定工廠，產品主銷臺灣及東南亞。位於金城鎮的金合利鋼刀店已祖傳三代，有近六十年的歷史了，來這裏不僅可買到好刀，還可以欣賞到師父打造鋼刀的情形。據說，切割炮彈的工序是須經特別批准才能看到的。一般的旅遊者，看到的是一塊鋼鐵在爐中燒紅，然後經過機器打壓、淬火、研磨、打亮、開鋒等工序。只需幾分鐘時間，一把鋒利的菜刀就會出現在你的面前。如果你看上了，可以讓老闆在上面爲你刻個名字，把那把刀買走。
“金合利制刀廠”是金門炮彈菜刀的研發者之一，也是最老字號的炮彈刀廠。大家如果去金門旅遊，不妨帶上一兩套。好了，關於金門菜刀，今天就給大家介紹這了。