虹吸壺(Syphon)俗稱「塞風壺」或「虹吸式」，是簡單又好用的咖啡衝煮 [1] 方法，也是坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。虹吸壺雖然有「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利用水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺的水吸回來。虹吸壺的結構比普通咖啡壺複雜一些，那麼應該怎麼清洗呢?接下來就來介紹一下吧。
1、用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。
2、然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。
3、將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。
4、再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。
5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。
6、用雙手合拾擠壓轉圈擰乾即可(不用時請將過濾器/布冰於水內，以免氧化)。
7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心瓶口敲破，玻璃管撞擊水槽或杯子等。