筍瓜簡介

筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子爲目的。其中嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料，而幹種子則可炒食。有的地方叫西葫蘆。

筍瓜是一種還未成熟的西葫蘆，在它還來不及長成英國人喜愛的巨形蔬菜前就採摘下來。整個夏天都可以買到，不需去皮，只要簡單地去頭去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，還可切成薄片沾麪糊油炸，或加在湯中、煨菜和拉塔圖雅(rataouille)裏。筍瓜和西葫蘆一樣，花朵也可以沾麪糊油炸來吃。