餘甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口乾及維生素C 缺乏症。在藏藥中，餘甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血壓病等。近年研究結果表明，餘甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。
此外，餘甘子爲大戟科油柑屬植物餘甘子的乾燥成熟果實。冬季至次春果實成熟時採收，除去雜質，乾燥。根、葉、樹皮等亦可入藥。根、樹皮全年可採，鮮用或曬乾；葉春夏採，鮮用或浸漬用。
餘甘子果實中含有黃酮類化合物；維生素C，維生素B1，維生素B2,胡蘿蔔素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6%～0.92%，春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍,僅次於水果維生素C之王的刺梨。另外，還含17種氨基酸，包括了人體所需的8種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有穀氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸、賴氨酸。
還含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。