澳洲大頭曲頸龜以動物爲食。生活在淺水中，偶爾爬上陸地。到乾旱季節，便躲在池塘的泥裏休眠，直到雨季的來臨。
野生澳洲大頭曲頸龜會吃掉大量蚊子的幼蟲，因而對人們是非常有用的動物。數量稀少，對捕捉及其產品貿易嚴加控制。澳洲大頭曲頸龜價格在2000—18000之間。
澳洲大頭曲頸龜生長速度較快，50G的幼體半年可以長3倍以上。而成體的澳洲大頭曲頸龜長得遠沒有幼體時那麼好看。顏色退淡，頭部條紋也減弱。所以如果以觀賞爲目的而飼養時就要控制投喂，宜少不宜多。
冬季最好使其自然冬眠。澳洲大頭曲頸龜對水質要求較高，很敏感。用自來水飼養時容易腐皮，所以飼養時用老水爲宜。另外必須保持經常曬背，長期室內飼養必須配備UVB。
澳洲大頭曲頸龜一次產卵7至14枚卵，孵化期爲42到49天。它們的築巢行爲和其他產於澳洲的龜類有很大的不同。那些龜早早地爬上陸地，逡巡於草叢之間達二週之久，直到它們找到合適的產卵地點。與之相比，澳洲大頭曲頸龜爬上陸地一到兩次——通常都在夜間或清晨——然後很快地挖一個淺巢，巢往往位於草叢之間，使卵難於被人發現。