南美蛇頸龜即阿根廷蛇頸龜，蛇頸龜向來是受人們喜歡的龜種，但是由於數量不多且飼養比較難，所以很多人都是想養卻沒有嘗試入手，市場上南美蛇頸龜價格昂貴。
南美蛇頸龜追捕食物，與枯葉龜十分相似，採取伏擊或潛行靠近發動突然襲擊的方式捕食，龜的嘴位於頭部的前下方開口很大再加上粗大的脖子當嘴完全張開時就好像一個口袋把獵物整個裝了進去，在捕食的時候也是靠收縮的頸部肌肉把頭部向前彈射的同時展開大嘴把食物和水一併吞下。南美蛇頸龜的脖子較普通龜的脖子長2倍以上，所以捕食相對來說更容易。
南美蛇頸龜會是十分好養的龜。它們追捕食物時，與枯葉龜十分相似，看到食物時，會突然向前衝，把食物和水一併吞下。對它們來說，這樣的覓食方法，是一種享受。因此，應採用活魚作爲飼料。不需常曬太陽。喜歡吃魚、蝦，偶爾接受非常少量的人工飼料。