蘋果不僅營養價值高，而且具有保健功效。俗語有云：“一天一個蘋果，醫生遠離我。” 蘋果的營養價值很高，含有15%的碳水化合物，富含果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等，可及時清除體內的代謝“垃圾”，降低血液中的脂肪含量，蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。
每天早晚空腹吃一個蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因爲蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素;空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素,是因爲蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化，同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果，空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預防膽結石;此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類。
但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因爲蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。
所以，只要腸胃功能沒有什麼問題，蘋果的吃法在時間及是否是空腹食用是沒有太多禁忌的，就是不可過量。