香蕉味甘、性寒在遠古的書籍中都有記載香蕉的營養價值，香蕉具有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補等作用，是一種優質水果。香蕉營養價值高，但是並非人人適宜吃。比如說，香蕉鉀含量高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃。此外，香蕉糖分高，患糖尿病者也必須注意吃香蕉的數量。
香蕉的含糖量高達20%，是補充糖類、消除疲勞的理想食物。但是，香蕉不能空腹吃。爲什麼呢?原因有以下幾個：
第一、香蕉具有促進胃腸蠕動的功能，很多母親喜歡在孩子便祕時，給孩子吃香蕉，就是因爲香蕉能夠促進胃腸蠕動。但是，在空腹吃香蕉會使胃腸提前工作，長期這樣下去會對胃腸造成傷害，不利於身體健康，因此不能空腹吃香蕉。
第二、空腹吃香蕉促進胃腸蠕動也促進血液循環，而此時胃腸內並沒有食物可供消化吸收，這時就會增加心臟負荷，容易導致心肌梗塞，所以空腹吃香蕉會對心血管造成危害。
第三、香蕉中含有豐富的鎂元素，空腹時吃香蕉會使人體中的鎂元素驟然升高，從而破壞血液中的鎂鈣平衡而對心血管產生抑制作用。
第四、空腹吃香蕉還會使血液中的鉀含量比正常濃度高，會導致明顯的感覺麻木、嗜睡乏力、肌肉麻痹等現象，所以，爲了您的健康，最好不要空腹吃香蕉，尤其是司機切不可空腹吃香蕉，否則容易發生交通事故。