蛋糕在我們日常生活中是最爲常見的點心之一，也有不少人會製作出各種各樣的蛋糕。不過用壓力鍋製作蛋糕卻是很少有人會的。
現在就讓我們開始學習一下怎麼用壓力鍋來製作蛋糕吧。
材料：雞蛋4只，白糖、食鹽，牛奶200ml，低筋麪粉500g，食用油少許。
●第一步製作蛋清液
蛋糕蛋糕，怎麼能少得了蛋呢?!爲了使口感更好，小蘇蘇真材實料地放了4個雞蛋。首先第一步，開始製作蛋清液，顧名思義，就是要將蛋清和蛋黃分離開。
開打前蛋清裏先放點兒鹽，少量即可。
糖要分兩次添加。在開打之前放入少量的鹽和第一勺糖，放鹽的目的是可以突出甜味。糖可以多方點，爲了幸福生活嘛……
沒有打蛋器，用幾根筷子也成,大概打了有5分鐘的樣子，蛋清液打出了均勻稀薄的泡沫，這時候可以放第二勺糖啦。然後……就接着繼續打吧。
打了15分鐘，蛋清液變成奶油狀了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下來，那就說明打好了。別小看打蛋清這個過程，它絕對能毀掉一個男人的右手，太累了!
第二步 製作蛋黃麪糊
下面就要用到蛋黃了。先取出低筋麪粉，滿滿10勺左右，準備好了。蛋黃裏也不要忘記放糖，這樣甜味比較均勻。給蛋黃裏也放糖,把麪粉倒入蛋黃裏。
倒入200ml牛奶,下面開始攪拌麪糊。一定要攪拌均勻。
注意三：麪糊一定要攪拌均勻，不要有顆粒麪粉團，否則做出來的蛋糕裏會有夾生的麪疙瘩。
第三步 混合蛋清液和蛋黃麪糊
接下來要把前面製作好的蛋清液和蛋黃麪糊混合均勻。由於蛋清是具有粘性的，混合後的麪糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動，直線形的來回拌勻就可以了。
蛋清蛋黃來合體~
拌勻後面糊可以在攪拌器上掛住些許，這時候就是拌勻了。接下來等候它的就是電壓力鍋了。
爲了防止做好的蛋糕粘在鍋底不好取出，在高壓鍋內膽裏倒一點食用油，轉動內膽讓四周也粘上油，別忘了把多餘的油倒出來。
把麪糊倒進高壓鍋之後，記得抖一抖內膽，把麪糊裏的氣泡抖出來，這樣做好的蛋糕裏不會有特別大的空洞，蛋糕纔會整體鬆軟。
第四步設定電壓力鍋程序
注意：千萬不要放壓力閥。在烹飪蛋糕的過程中，電壓力鍋其實是起到了烤箱的作用。壓力閥會使鍋內的壓力增大，阻礙蛋糕膨脹。在整個製作蛋糕的過程中都不要使用壓力閥.
結束加熱後，電壓力鍋君急切的發出“嘀嘀嘀”的聲音，緊接着就開始自動保溫了。烹飪用時在35分鐘左右，還是比較快速的。
