糖醋蒜
- 目錄
- 1、糖醋蒜簡介
- 2、糖醋蒜的做法
- 3、糖醋蒜的營養價值
- 4、糖醋蒜的價格
1糖醋蒜簡介
醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火鍋人的最愛。
糖醋蒜可以去除生蒜的辛辣的味道，口感會變得特別的酸甜可口，會很好的提高人的食慾，糖醋蒜可以促進人的毛髮的生長，所以對於感覺頭髮稀少的人，可以吃一些糖醋蒜進行促進毛髮的生長，同時對於一些心血管疾病的患者也有很好的輔助作用，但是提醒患有肝臟功能疾病的患者最好不要食用，會加重肝臟的負擔，不利於疾病的治療，還有患有非細菌的腹瀉也不可以吃。
如果你想醃製好吃的糖醋蒜，那麼你首先應該要準備醃製糖醋蒜的材料，比如你要準備好醬油，醋，蒜，糖，這些準備好了之後你就要把這些原材料放入湯中煮沸，然後再進行冷卻和清洗，那麼你一開始準備好的蒜頭裏面就可以進行好的醃製了，不過你應該要注意一定要把蒜頭晾乾，這樣的話纔不會變質，而且你最好用紅糖醃製，這樣的話味道會更加的鮮美，因此你在醃製好了之後就可以立即食用了。
2糖醋蒜的做法
究竟該如何醃製糖醋蒜呢?糖醋蒜的醃製方法和做法很多，現在就告訴大家一種特別簡單省事的糖醋蒜的做法，非常適宜懶人，可以讓大家吃整個冬天，快一起了解一下在家該怎樣醃製糖醋蒜。
糖醋蒜的醃製方法和做法所需要準備的食材和調味料：蒜 白糖米醋 鹽。
1.將蒜去掉老皮，去掉一些根莖，再將鹽放入冷開水中攪拌均勻
2.將蒜放入水中浸泡24小時，注意浸泡的時候要換一次乾淨的水
3.然後再撈出控幹水待用，將白糖放入碗裏，倒入3倍的米醋攪拌均勻成糖醋汁
4.然後將蒜放入壇中，倒入糖醋汁，蓋好鍋蓋放再陰涼處醃製就可以了。
3糖醋蒜的營養價值
在我們的生活中，我們只要在家裏面醃點糖醋，那麼糖醋蒜這道菜不僅在吃起來特別的甜和脆，而且吃起來還是很爽的，而且還能夠起到去腥和助消化的作用，並且還能夠去除我們身上的紅腫。
1、含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
2、具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。
3、大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
4、還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養面板的美容作用。
4糖醋蒜的價格
糖醋蒜是江南及北方地區的漢族傳統小吃。此菜醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。它的價格也平易近人，一般人家中都有自制。
糖蒜的醃製非常簡單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能讓蒜比較好儲存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裏，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣爲宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩週到一個月左右就可以食用了。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。