糖醋菠菜
- 目錄
- 1、糖醋菠菜的簡介
- 2、糖醋菠菜的做法
- 3、糖醋菠菜的營養價值
- 4、糖醋菠菜的價格
1糖醋菠菜的簡介
糖也是一種有機物合物，它分爲單糖`雙糖和多糖，是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸，是有機物合物，
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1] ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。[2] 菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少爲白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花集成球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序;花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物;雌花團集於葉腋;小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物;子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁;果皮褐色。
2糖醋菠菜的做法
1.菠菜入開水鍋焯燙去草酸(時間不要太長)2.放涼後菠菜擠幹水分3.擠乾的菠菜切成末。4.姜去皮，剁成泥5.薑蓉加香油，生抽，醋，鹽，糖調成味汁6.香腸切成末。7.菠菜，香腸丁和味汁倒在一起拌勻8.用模具扣出形狀，上面撒核桃碎
將菠菜去老葉，生薑切絲，幹辣椒切絲
取一盆子，放入菠菜、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，菠菜另放一淨盆中
將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在菠菜上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲
鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席
夏天天氣炎熱，做飯時不想長時間在廚房面對油煙，而且由於天氣的原因，夏天總是胃口欠佳，總想吃點清爽的，所以呢，綜合種種原因，就做了這道糖醋菠菜。菠菜含有大量的維生素和鐵，能夠預防貧血，對身體有好處。這道菜簡單易學，口感清爽，不出10分鐘便能享受美味，非常適合初學者。
3糖醋菠菜的營養價值
它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。 食用方法其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根爲紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者爲佳。 常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 等等。適宜人羣1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及面板粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
功能主治養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。 1、通腸導便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長髮育，增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
4糖醋菠菜的價格
在各個菜市場，菠菜價格都大幅度上漲，幾乎是近六年以來的最高價，超市裏的菠菜甚至賣出了10元/斤的高價，在消費者看來貴的有點離譜。一些攤販表示，菠菜價格上漲實屬無奈，以前菠菜的批發價格才4元一斤左右，但是現在菠菜的批發價格都上漲到了7元/斤，一些攤販由於價格原因每天會限制菠菜的進貨量。
菠菜 7.3 廣東汕頭農副產品批發中心 菠菜 5 廣東省廣州市江南農副產品市場 菠菜 7.8 廣東汕頭農副產品批發中心 菠菜 5.1 廣東省廣州市江南農副產品市場
北京昌平水屯農副產品批發市場-菠菜：0.95元/斤(持平) 北京市日上綜合商品批發市場-菠菜：2.3元/斤 北京城北迴龍觀商品交易市場-菠菜：2.75元/斤 天津市東麗區金鐘蔬菜市場-菠菜：1.5元/斤(持平) 天津市西青區紅旗農貿批發市場-菠菜：1.4元/斤(持平) 天津市西青區當城蔬菜批發市場-菠菜：1.2元/斤(上漲14.3%) 天津市韓家墅農產品批發市場-菠菜：0.8元/斤(持平) 天津市武清區大沙河蔬菜批發市場-菠菜：1元/斤(上漲25%)